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大闸蟹的蟹心极寒的科学说法

2018-11-13 15:15:53 来源:中国水产价格网 查看:146203

  前段时间正是螃蟹火热上市的时候,大家都吃了螃蟹没有呢?不过说起吃螃蟹,哪怕不太喜欢吃的人都听说过螃蟹的“四不吃”,一般指的是:蟹胃、蟹肠、蟹腮和蟹心。尤其是这个蟹心,被人们传说为是“极寒之物”,说实话这个词除了描述螃蟹,我只有在一些玄幻小说里见过。



  那么蟹心到底能不能吃呢?其实是可以吃的,但是并不推荐吃,这个原因也不是因为螃蟹这种“异兽”的“极寒属性”。蟹心是螃蟹体内循环的一部分,蟹心外面还有围心窦,螃蟹蒸熟之后血液会驻留在这里,而甲壳类的血液对有些人来说就不是什么好东西了。里面含有吞噬细胞、淋巴细胞等具有免疫功能的成分,这些物质会引起一些肠胃敏感的人腹泻等反应。


  而螃蟹被人们认为是“寒性”或者“极寒”,就是因为吃螃蟹一不注意就会有腹泻、呕吐等症状,而人们平时拉个肚子哪怕是细菌感染,也习惯认为是“着凉”了。其实有时候吃螃蟹之后产生的这些症状都是进食了不应该吃的部位,或者是卫生条件不好造成的,毕竟螃蟹是滋生细菌非常迅速的一种食材。


  我们前几天几个朋友一起吃螃蟹,也有女生不小心就把蟹心给吃了,也没出现吃了“极寒之物”之后手脚冰凉、腹泻呕吐之类的反应,准确的说是没有任何不舒服的感觉。所以相比这个,吃螃蟹一定要新鲜活蟹,并且一定蒸熟蒸透,才是更关键的因素。

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